سلام دوستان عزیز

ماها زندگیم داره تکراری میشه و هیچ تنوعی تو نوع زندگیمون نیس پس بهتره که یه تکونی به خودمون بدیم

اینجا ما کاربرهای زیادی از نقاط مختلف کشور داریم میخوام اگه امکانش هست هرکس هر غذای محلی که بلده بیاد و اینجا طرز تهیه و پختش رو به ما اموزش بده

غذاش ساده،خوشمزه و دردسترس باشه

ممنون از لطفتون

پس دوستان اشپز لطفا بفرمایید

امضای کاربر : بانوی نور، فاطمه جان...
شرمنده ایم که بهای حسینی شدنِ ما، بی حسین شدنِ تو بود؛
و شرمنده تر از آن اینکه، تو بی حسین شدی و ما حسینی نشدیم...
اللهم صل علی محمد وآل محمد

ترشي تره :





مواد بكاررفته:



سبزي آش شامل اسفناج ، جعفري، تره، گشنيز، برنج، تخممرغ، سير ترشي، آبغوره يا آب نارنج، فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم



دستورپخت:

سبزي را پس از پاك كردن وشستن
خردمي كنيم 0 مقداري از سبزي كوكو رادرشت ترخردمي كنيم. برنج راشسته وهمراه
سبزي وآب ميگذاريم بپزد. وقتي يك ملاقه از آب آنباقي بود از روي حرارت بر
مي داريم و خوب مي كوبيم تا لعاب انداخته و له شود.سير را پوست مي كنيم و
مي كوبيم و با نمك و زرچوبه و مقداري روغن سرخ مي كنيم. تخممرغ ها را در
ظرفي مي شكنيم و باچنگال هم مي زنيم و روي سيرها مي ريزيم تا بپزند
وبستهشوند. سبزي و برنج له شده را با آبغوره يا آب نارنج با مقداري روغن در
يك قابلمه ياتابهمي ريزيم و باحرارت ملايم به طور مداوم به مدت 15 الي 20
دقيقه هم مي زنيم تا تهنگيرد و مقداري از آب آن برچيده شود. سپس سير و
فلفل وتخم مرغ را به اين مواد اضافه كرده و يك ربع ديگر هم مي زنيم و از
روي حرارت بر مي داريم. غذا آماده مصرف است. اين غذالعاب داراست .

*غذاهای محلی دزفول*
اوپیوزی ( اشکنه)

مواد لازم :
پیاز ، نان خشکیده، دانه خشک انار،ادویه (فلفل، نمک، زردچوبه)
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خرد کرده و بعد آنرا سرخ میکنیم ، وقتی پیاز سرخ شد به آن آب و ادویه را اضافه می کنیم و نان خشکیده را تکه کرده و در آن میریزند و بعد میگذارن تا بپزد و جا بیفتد ( در ضمن میتوان بجای دانه انار ، رب انار هم اضافه کرد .

ماسووا
مواد لازم :
گوشت ، نخود ، برنج شوید وحلبه (شمبلیله) ، ماست
طرز تهیه :
اول نخود و گوشت را با هم پخته بعد یک پیمانه برنج را به آن اضافه می کنند تا بپزد بع مانند حلیم خوب کوبیده شده سپس شوید و حلبه را خورد کرده و به آن اضافه می کنند ، بعد از آن حدود یک کیلو ماست یا بیشتر رابه آن اضافه کرده میگذارند مدتی روی اجاق گاز بماند سپس سیر و پیاز داغ شده را به آن اضافه میکنند.

سلام دوستان عزیز:

لطفابگیدکه این غذامتعلق به کدام شهرباروستاست وچه فصلهایی ازسال بیشتردرست می کنند؟

مقدار موادی هم می گیدبگیدبرای چندنفر.


ممنون.

آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می‌توانید آن را با رب انار هم میل کنید.
مواد لازم:
سبزی: (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو
چغندر: دو عدد بزرگ
پیاز: سه عدد
نعنا: خشک دو قاشق غذا خوری
آرد: یک و نیم لیوان
عدس: یک لیوان
روغن: به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ
نمک: به میزان لازم
زردچوبه: دو قاشق مربا‌خوری
سرکه: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می‌گذاریم روی شعله تا نیم‌پز شود.
بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می‌کنیم و صبر‌می‌کنیم تا کاملا بپزد.
در این فاصله نعنا و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می‌کنیم.
به آرد حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم.
وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده و می‌گذاریم چند غل بخورد.
بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می‌کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می‌کنیم و همزمان هم، خوب به هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود.
نکته:
اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می‌کنیم و سپس آن را خوب به هم می‌زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.
بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه‌ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می‌کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می‌داریم) و می‌گذاریم تا چند غل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.
اگر سرکه دوست نداشتید می‌توانید آش را با رب انار میل نمایید.